ＨＯＭＥ　＞　相模湾の旬　＞　さわら【鰆】 相模湾の魚 〜さわら【鰆】〜 さわら【鰆】 スズキ目の海魚。全長1メートルに達する。マグロを細長くしたような体形で、吻（ふん）はとがる。背面は青色の地に多数の青褐色の斑紋が散在し、腹面は銀白色。肉は白身で、寒ザワラは美味。日本各地の沿岸に分布。若魚はサゴシ・サゴチと呼ばれる。［季］春。 鰆（さわら）の大物です。７キロあります。この大きさのものはめったにありません。普通は、字のとおり春の魚ですが、春と海水温が同じになると、秋にも獲れます。 脂が乗って、西京焼、お刺身がおいしいです。 お勧めのお料理 ◆西京焼（さいきょうやき） 鰆の西京焼（さいきょうやき）です。食べやすく、おいしいので人気の一品です。 ＜相模湾の旬へ戻る＞ ＜HOMEへ戻る＞ ◆当サイトはリンクフリーです。 ◆当サイトに掲載された記事、画像等の無断転載を禁じます。これらの著作権は当館に帰属します。