ＨＯＭＥ　＞　相模湾の旬　＞　真鯛・石鯛 相模湾の魚 〜真鯛・石鯛〜 まだい【真鯛】 スズキ目の海魚。全長80センチメートルから1メートル。体は楕円形で、強く側扁、赤色で腹部は淡く、体側の上半部にコバルト色の小斑点が散在し、尾びれの後縁が黒い。桜鯛はサクラの咲く時期に捕れる真鯛のことをいいます。時期は相模湾では３〜５月までです。刺身・焼き魚として美味。色が華やかで姿が立派なところから、祝いの場で使われる。北海道から東南アジアの沿岸に分布。ホンダイ。オオダイ。 真鯛・・・縁起物でもあり、和食に欠かせない存在ですね。お刺身・塩焼きの旨みは海の王様と呼ばれるわけです。旬は産卵直前の桜の季節「桜鯛」とも言われています。厳寒期のほうが美味しいという方も多いです。 黒鯛・・・黒鯛も低脂肪・低カロリー・高タンパクでその美味しさも真鯛に引けはとりません。真鯛と同じく 刺身・塩焼き・鍋など。 お勧めのお料理 ◆お造り 今年も桜前線の北上が始まり、お造りも桜前線とともに桜鯛の季節がやってきまし た。 ＜相模湾の旬へ戻る＞ ＜HOMEへ戻る＞ ◆当サイトはリンクフリーです。 ◆当サイトに掲載された記事、画像等の無断転載を禁じます。これらの著作権は当館に帰属します。