ＨＯＭＥ　＞　相模湾の旬　＞　かわはぎ【皮剥】 相模湾の魚 〜かわはぎ【皮剥】〜 かわはぎ【皮剥】 フグ目の海魚。全長約30センチメートル。体は菱形で、極端に側扁。口先が突出し、小さいが強い歯をもつ。目の上方背部に鋭いとげがある。皮は厚く、まず皮をはいでから調理する。初冬が旬（しゆん）で、ことに肝臓が美味。釣りの対象魚。本州中部以南の沿岸に分布。ハゲ。ハギ。カワムキ。バクチ。 お勧めのお料理 ◆お造り そろそろおいしくなってきた「かわはぎ」のお造りです。 肝がついていて、おいしそうです。熱燗がおいしい季節になりましたね。 ＜相模湾の旬へ戻る＞ ＜HOMEへ戻る＞ ◆当サイトはリンクフリーです。 ◆当サイトに掲載された記事、画像等の無断転載を禁じます。これらの著作権は当館に帰属します。